贵州通报食品安全抽检结果多款饮用水致病菌超标

  近期，贵州省市场监督管理局组织食品安全监督抽检，抽取饼干、餐饮食品等24大类食品，检出餐饮食品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、酒类、食用农产品、饮料等6大类食品中37批次样品不合格。不合格项目涉及大肠菌群、铜绿假单胞菌等。

  2.德江县牛角山泉水有限公司牛角山泉包装饮用水 耗氧量（以O2计）超标；

  6.汇川区团泽镇友阳粉丝厂红薯粉皮（淀粉制品） 检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）；

  通告称，对抽检发现的不合格食品，贵州省市场监管局已责成属地市场监督管理部门立即组织并且开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架、召回不合格产品等措施控制风险；对违反法律法规行为，依法及时处理。

  铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。铜绿假单胞菌对于免疫力较弱的人群健康风险较大。《食品安全国家标准包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水同一批次产品5个样品中铜绿假单胞菌均不得检出。包装饮用水中检出铜绿假单胞菌的原因，可能是源水防护不当，水体受到污染；也可能是生产的全部过程中卫生控制不严格；还可能是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

  耗氧量指的是每升水中在一定条件下被氧化剂氧化时消耗的氧化剂量，折算为氧的毫克数表示还原性物质。水中还原性物质包括无机物和有机物，主要是有机物，因此耗氧量能间接反映水受有机污染的程度，是评价水体受有机物污染总量的一项综合指标。《食品安全国家标准包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水中耗氧量（以O2计）的最大限量值为2.0mg/L。包装饮用水中耗氧量（以O2计）超标的原因，可能是公司制作工艺控制不严格或生产的基本工艺水平较低，无法彻底净化水质，也有一定的可能是水源受到过量有机物的污染。

  甲醇为无色、透明、易流动、易挥发的可以燃烧的液体，其物理性质与乙醇极为相近，可与乙醇以任意比例互溶，具有与乙醇相似的气味，饮用时仅凭口感无法区分。甲醇具有毒性，经人体代谢产生甲醛和甲酸，对人体产生一定伤害，有极大几率会出现头痛、恶心、呕吐，以及视线模糊的症状，更严重的有几率会使失明，甚至危及到生命。《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757—2012）中规定，粮谷类蒸馏酒及其配制酒中甲醇的最大限量值为0.6g/L。苦荞酒中甲醇超标的原因，可能是生产者对产品分类界定不清，未将生产的全部过程中生成的甲醇有效控制在标准限量值内，也有几率存在采用工业乙醇勾兑的违法行为。

  铅是一种能够在生物体内蓄积且排除缓慢的重金属污染物，人体若长期摄入铅含量超标的食品，铅会蓄积在体内，影响人体神经系统的许多功能，危害人体健康。

  三氯蔗糖又名蔗糖素，是食品生产中常用的甜味剂之一，也是最接近蔗糖的一种甜味剂。大部分研究认为三氯蔗糖是相对安全的食品添加剂，但近年来也有研究发现三氯蔗糖及其水解产物具有一定毒性，因此其安全性还需进一步研究。

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